Pokud jsi si jist, že chceš začínat s takto archaickým mikropočítačem, tak bych ti doporučil nějakou literaturu pro naprosté začátečníky, například z vydavatelství BEN. Stačí nahlédnout do správné sekce a najdeš tam spoustu publikací pro mikropočítače s jádrem 8051.
Zdrojový kód se píše v assembleru, překládá se k tomu určeným překladačem a o nějakém seriálu nevím. Spíš ti doporučuji knížku.