Jsou to různé architektůry, tak neřeš počty registrů. Některé operace u PIC provádíš rovnou nad paměťovými místy, jiné přes W. Obdobně AVR.
Ohledně těch pojistek, mám pocit že AVR to mají aspoň uněkterých modelů nedořešený že když si zakážeš sériové programování tak z toho není jednoduchá cesta ven, to u PIC nehrozí. Ale obojí má svoje + i -