Neznám co to je za zesilovač (operák?), nedá se použít pro každé čidlo jeden a použít vice A/D vstupů MCU?
Ještě se doporučuje 4051, ale problém s odporem bude stejný.
No a - nedal by se vnitřní odpor multiplexu korigovat i podle teploty a napětí? Na desce by bylo i jedno teplotní čidlo, které by měřilo provozní teplotu, a A/D převodník MCU by měřil napájecí napětí. Připraví se korekční křivky (vzorce), globální pro všechny vyrobené kusy, a pro každý kus se provede kalibrace - jen stisk tlačítka se zkratovaným čidlem teploměru, aby se ocejchoval základní odpor multiplexu, který se uloží do EEPROM.
Jinak pro přesné měření si myslím že nebude dobré ani přepínání relátky, všechno vnáší dost velkou chybu (odpor kontaktů), to asi raději každé čidlo samostatný zesilovač a až výstup přepínat.
Tady se to také řešilo: https://forum.mcontrollers.com/t/mereni-teploty-pic18-a-5x-cidlo-pt100-analogovy-multiplexer/2367/4